カフェ事業計画書①「とりあえず、開業奮闘記 第一稿。」

里山の人形師　coconooです。

こんにちは。

今日は、カフェ開業の事業計画①です。

🔳カフェのコンセプト

「絵本が読める、テラス・和室カフェ」

まだまだ公園で遊びたい子供と、そろそろ一息入れたい親御さん。

その両方に、印象に残るようなカフェを…。

🔳客層

近くの児童公園・大きな自然公園に

お金をかけずに楽しもうとする親子づれ。

子供は幼稚園～小学低学年

親は３０代前後～。

公園のリピート率は高く

(ブルーシートやお弁当持参。)

また、新規で来るお客様も約５０％と高く

(「本当にあったんだ！」

友達からの口コミでラピュタを発見したような

興奮した子供の声がよく聞こえる。

数値は感覚的なものです。)

開園以来、どんどん増えている。

そんな家族連れが９０％以上。

車で来る方が多く

休日は駐車場が満杯。

（～２５台くらい。空き待ちが列になっている。

ナンバーから、すべて半径１０kmi以内のご近所さん）

残りは若いアベックかお年寄りのご夫婦。

近くにドックランがあり、

散歩途中の方も多い。

また、公園目当ての方たちをあてにするため、

天候、そして季節には大きく左右される。

🔳事業店舗方針

 「ご近所さんのちっちゃなコミュニティ・カフェ」

特別な料理や気張ったインテリアはいらない。

気やすく入れて、ホッとするような、雰囲気があれば…。

事業的にもリピーター次第なので

特別気張ったものでなく、でも日常とはちょっとだけ違う時間を提供したい。

公園よりは高台にあるので

屋外は眺望が良く、簡単な軽食で、家族でくつろげる。

和室があるので

奥様やお年寄りのアベックには、お抹茶をお出しして…。

今後のカフェ事業計画書

②運営方針・提供するもの　

③売り上げ見込みと将来性、

④店舗設計イメージ

に、続きます。

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